MAGAZÍN / Gastronomie

Popis:
11.11.2019

I lidé s potravinovými alergiemi si mohou dopřát, na co mají chuť. Vznikla kuchařka JÍM – NEJÍM

Cílem kuchařky JÍM – NEJÍM s alergeny i bez nich je usnadnit lidem s potravinovými alergiemi, intolerancemi a podobnými problémy vaření. Obsahuje 80 receptů na klasická i moderní jídla a její jedinečnost spočívá v tom, že u každého pokrmu jsou označeny alergeny, které jsou nahrazeny alternativními surovinami. Autorkou je Jana Pechmanová.

Tato kniha je jen plynulým vyústěním mého života. Když mi byla prokázána laktózová intolerance, vyvedlo mě to z míry. Netušila jsem, co jíst a co ne, a kdyby mi tenkrát někdo ukázal podobnou kuchařku, dost by mi to ulehčilo život. Byla bych proto ráda, kdyby má kniha mohla pomáhat lidem s podobnými problémy,“ uvádí autorka.

Podle kuchařky však může vařit kdokoliv bez ohledu na omezení. Ostatně o tom hovoří i samotný název JÍM – NEJÍM s alergeny i bez nich. Pokud čtenář neřeší žádný problém s omezením, může si udělat verzi jídla, aniž by zohlednil uvedené alergeny.

Kuchařka obsahuje osm desítek receptů. Rozděleny jsou do 5 kategorií: snídám, mlsám sladké, chystám party, obědvám a večeřím.  Všechny recepty jsou snadné, a hlavně z dostupných surovin. U každého pokrmu jsou označeny obsažené alergeny a ty jsou zároveň nahrazeny, aby si recept mohl připravit každý, včetně lidí s potravinovou alergii nebo intoleranci. Mimo to je u každého pokrmu uvedena i časová náročnost.

Kniha vznikala zhruba rok. Výsledek každého receptu má díky Honzovi Vágnerovi v kuchařce svou fotografii. Jídla jsou zdokumentovaná reálně, nikterak dokrášlována, žádné vosky a náhražky.

„JÍM – NEJÍM s alergeny i bez nich je kuchařka pro každého, kdo přemýšlí o tom, co jí. Poslouchejme svoje tělo a hlídejme si, z čeho vaříme. Zajímejme se o to, co si dáváme na talíř, a nebojme se nejen zkoušet, ale i obměňovat. Správné stravovací návyky jsou to nejlepší, co sami pro sebe můžeme jednoduše udělat. Jídlo by nemělo být strašák,“ dodává s úsměvem Jana Pechmanová. Kniha byla vydána nakladatelstvím Šulc a Švarc, s. r. o., které vydává pouze české autory. Kuchařce předcházel autorčin blog Jím-nejím.cz.

Autor / zdroj: Míša Dostálová

Doporučujeme

LERYMED spol. s.r.o – Oddělení respiračních nemocí

Plicní ambulance s 27letou tradicí poskytující specializovanou péči pro akutní i chronická onemocnění dýchacího ústrojí se superspecializací pro astma a chronickou obstrukční plicní nemoc (CHOPN).

DALŠÍ ČLÁNKY

Post

Tančící dům představuje největší retrospektivní výstavu Bořka Šípka. Vystaveno je téměř 300 exponátů

Od 13. listopadu 2019 do 22. března 2020 je v Galerii Tančící dům k vidění největší retrospektivní výstava světoznámého výtvarníka, designéra a archit

Post

Tancujete rádi? Přijďte si vyzkoušet moderní tanec contemporary i klasický tanec

Pro všechny nadšence tanečního umění má Dům dětí a mládeže Modřany dobrou zprávu. Přijďte si užít tancem naplněné dopoledne s lektorským duem Karolína

Post

Vydejte se na pohodové cestování pestrobarevným Nepálem a tajemným zeleným Bhútánem

Vydejte se na pohodové cestování pestrobarevným Nepálem a tajemným zeleným Bhútánem. Jedná se o další z cestovatelských večerů v Hobby centru 4 v Praz

PARTNEŘI

www.lerymed.cz www.ippolna.cz www.casopis-dracek.cz energy.akcenta.eu

REKLAMA